Rețete noi

Ciorba de peste

Ciorba de peste


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

se pune apa la fiert,cand da in clocot se adauga legumele spalate si curatate,se adauga baza pt mancaruri,iar cand sunt aproape fierte legumele se pune orezul.

intre timp pestele se curata si se spala f bine;se va adauga in ciorbita in ultimele 10 minute de preparare; tot atunci adaugam si rosiile,borsul,potrivim de sare,punem si o lingura de ulei,mai lasam sa dea un clocot dupa care adaugam verdeatza tocata


INGREDIENTE ciorbă de pește

Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.

1200 g apă

500 g pește (inclusiv cap și coadă)

1 morcov

1 rădăcină pătrunjel

1 ceapă

1 ardei gras roșu

2 roșii coapte decojite

Zeama de la o lămâie mică

30 ml ulei

Un praf de sare

Un praf de piper

O legătură de leuștean


Bors, ciorbe si supe

Pentru a face borş, ciorbe şi supe nu ai nevoie de prea mult timp şi nici de prea multă îndemânare, atâta timp cât alegi reţeta potrivită. Iar variante sunt destule – reţete uşoare, rapide care nu necesită prea multe ingrediente.
În plus, ciorbele şi supele de orice fel sunt foarte sănătoase pentru că îţi asigură hidratarea optimă, te ajută să te saturi cu puţine calorii şi conţin multe vitamine dacă foloseşti legume din plin. Ciorba este şi mai bogată în vitamine datorită borşului adăugat, cu condiţia să nu îl fierbi prea mult. Iată câte motive ai pentru a încerca reţete de borş, ciorbe şi supe.

În bucătăria românească, ciorbele joacă un rol foarte important, fiind servite inclusiv la ocazii speciale – ciorba de potroace care face parte din tradiţia nunţii – sau de sărbători – ciorba de miel nu lipseşte de pe nicio masă de Paşte. Pe lângă acestea, ciorba de burtă, borşul de legume sau ciorbele de peşte fac parte din tradiţia culinară românească. Evident, reţetele diferă în funcţie de zonă, astfel că în judeţele de pe malul Dunării se mănâncă des ciorbă de peşte, în Moldova se consumă renumitul borş moldovenesc, iar în Muntenia oamenii preferă ciorba de cartofi.

Dacă te-ai săturat de borş şi ciorbă, poţi să încerci reţetele mai exotice de supă cremă având la bază mazăre, morcovi, conopidă, spanac sau combinaţii din mai multe legume decorate cu verdeţuri şi servite cu crutoane.

Ciorba a pătruns în gastronomia românească prin intermediul popoarelor slave cu care am intrat în contact. Ciorbele acre sunt o tradiţie în bucătăriile slave şi în unele părţi ale Asiei, pe când restul popoarelor preferă supa neacrită. Totuşi fiecare din ele are propriile reţete de supă transmise din generaţie în generaţie. Francezii sunt faimoşi pentru bouillabaisse, o supă de peşte, greciii prepară cu măiestrie fasolada, o supă de fasole, spanolii sunt faimoşi pentru o supă de roşii numită gazpacho, iar italienii obişnuiesc să mănânce minestrone, o supă de legume delicioasă.

În ţările scandinave şi baltice, dar şi în Orient se prepară reţete care par ciudate pentru noi: supe de fructe. Acestea se pot servi reci, calde sau fierbinţi şi se spune că sunt delicioase. Fruktsuppe, o specialitate norvegiană, se prepară din stafide, prune şi alte fructe uscate. În alte zone ale Europei, oamenii savurează supă de vişine, făcută cu smântână şi zahăr. În unele reţete de supă cu fructe se pot adăuga scorţişoară, cuişoare sau băuturi alcoolice, de pildă vin sau brandy.


INGREDIENTE ciorbă de pește

Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.

1200 g apă

500 g pește (inclusiv cap și coadă)

1 morcov

1 rădăcină pătrunjel

1 ceapă

1 ardei gras roșu

2 roșii coapte decojite

Zeama de la o lămâie mică

30 ml ulei

Un praf de sare

Un praf de piper

O legătură de leuștean


CUM PREPARI la Thermomix ciorbă de pește

Timp de preparare: 10 min.

Timp total de gătire: 55 min.

Dificultate: Mediu

Cantitate: 6 porții

  1. Taie în bucăți 1 morcov, 1 rădăcină pătrunjel, 1 ceapă,1 ardei gras roșu și 2 roșii coapte decojite . Pune legumele în bolul Thermomixului și setează 3 secunde/turbo .
  2. Adună cu spatula de silicon de pe pereții bolului și repetă această setare de încă 2 ori.
  3. Adaugă 30 ml de ulei și setează 5 min./Varoma/ /viteza 2 pentru a înăbuși legumele.
  4. Taie 500 g pește în bucăți și condimentează cu sare și piper după gust. Pune peștele în recipientul Varoma.
  5. Peste legume, în bol, adaugă 1200 g apă , pune Varoma deasupra bolului și setează 30 min./Varoma/viteza .
  6. Înlătură recipientul Varoma. Scoate peștele și dezosează-l.
  7. Adaugă bucățile de pește în bol.
  8. Adaugă zeama de la o lămâie mică.
  9. Fierbe ciorba în continuare, setând 10 m in./Varoma/ /viteza .
  10. Toacă o legătură de leuștean și adaugă în ciorbă după ce a fiert.
  11. Poftă bună!

INGREDIENTE ciorbă de pește

Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.

1200 g apă

500 g pește (inclusiv cap și coadă)

1 morcov

1 rădăcină pătrunjel

1 ceapă

1 ardei gras roșu

2 roșii coapte decojite

Zeama de la o lămâie mică

30 ml ulei

Un praf de sare

Un praf de piper

O legătură de leuștean


1 kg de file de peste fara oase - somon, crap, stiuca, etc.
2 morcovi
1 bucata mica de telina
1 ardei gras
2 cepe
3 rosii
3 cartofi
Marar proaspat
sare, piper, otet - dupa gust

Spala si curata legumele. Ceapa toac-o marunt. Restule de legume taie-le in cuburi. Pune la fiert toate legumele, cu exceptia rosiilor, cu putina sare. Dupa 15 minute adauga si rosiile. Cand legumele sunt fierte, adauga pestele, spalat si taiat in bucati, sare, piper si otet dupa gust, si marar verde tocat. Pofta buna!


CIORBA SARBEASCA DE PESTE

Acum ceva timp am mancat undeva prin Serbia, o ciorba de peste pe care nu am putut s-o uit nici pana acum. Sunt o gurmanda si parca simt inca gustul bogat si picant al legumelor, savoarea unica a pestelui alb diversificat si culoarea rosie aprinsa care emana o aroma imbietoare de boia de ardei.

Astazi am preparat aceasta ciorba sarbeasca de peste si am incercat, desigur, sa o fac cat se poate de apropiat de gustul original.

Ingrediente:

  • 400 gr. crap
  • 450 gr. somn
  • 300 gr. file de salau
  • 4 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 buc. telina
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 1 ardei iute
  • 4 catei de usturoi
  • 3-4 frunze de dafin
  • 7-8 boabe de piper
  • 400 gr. rosii cubulete
  • 300 ml. bulion
  • 4 linguri boia dulce
  • 1 lingurita boia iute
  • cimbru si patrunjel
  • sare dupa gust

Par multe ingrediente, dar o sa incerc sa prezint reteta cat mai succint pentru a va da seama cat este de simplu si de usor de preparat.

Intr-o cratita adanca pun la incins 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de ulei de floarea soarelui.

Adaug foile de dafin si boabele de piper apoi astept sa aromatizeze uleiul timp de 2 minute.

Pun la calit ceapa, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul tocate foarte marunt sau date pe razatoare. Dupa ce se inmoaie putin, adaug o ceasca de apa si amestec mereu pana se va evapora toata apa, iar legumele vor deveni foarte moi, aproape ca o pasta.

Este momentul sa adaug boiaua de ardei dulce si cea iute amestecand mereu.

Torn un litru de apa apoi pun usturoiul si telina tocate marunt, precum si ardeii taiati in jumatate (ii vor da ciorbei o aroma dulceaga aparte).

Dupa 20 de minute cat le las la foc mediu, este timpul sa adaug rosiile tocate, bulionul si cimbrul uscat- cam o jumatate de lingurita.

Intre timp am pus la fiert in 3 litri de apa rece pestele pe care l-am lasat sa fiarba cam 5-10 minute de cand a dat in primul clocot. Eu am folosit fileuri din trei tipuri de peste si o capatana de crap, dar se poate folosi cam orice fel de peste alb (crap, stiuca, somn, mreana, biban, de preferat file).

Strecor zeama de la peste peste ciorba, completez cu inca un litru de apa fierbinte, o asezonez cu sare dupa gust, dupa care o mai las la fiert cam 20 de minute.

Adaug bucatelele de peste dupa care am inlaturat eventualele oase ramase si pielea, astept sa mai fiarba 2-3 minute si ii opresc focul.

Va avertizez ca a iesit mai picanta fata de gustul nostru obisnuit pentru o ciorba, dar va asigur ca merita fiecare gram de boia iute si fiecare bucatica de ardei…


CIORBA SARBEASCA DE PESTE

Acum ceva timp am mancat undeva prin Serbia, o ciorba de peste pe care nu am putut s-o uit nici pana acum. Sunt o gurmanda si parca simt inca gustul bogat si picant al legumelor, savoarea unica a pestelui alb diversificat si culoarea rosie aprinsa care emana o aroma imbietoare de boia de ardei.

Astazi am preparat aceasta ciorba sarbeasca de peste si am incercat, desigur, sa o fac cat se poate de apropiat de gustul original.

Ingrediente:

  • 400 gr. crap
  • 450 gr. somn
  • 300 gr. file de salau
  • 4 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 buc. telina
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 1 ardei iute
  • 4 catei de usturoi
  • 3-4 frunze de dafin
  • 7-8 boabe de piper
  • 400 gr. rosii cubulete
  • 300 ml. bulion
  • 4 linguri boia dulce
  • 1 lingurita boia iute
  • cimbru si patrunjel
  • sare dupa gust

Par multe ingrediente, dar o sa incerc sa prezint reteta cat mai succint pentru a va da seama cat este de simplu si de usor de preparat.

Intr-o cratita adanca pun la incins 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de ulei de floarea soarelui.

Adaug foile de dafin si boabele de piper apoi astept sa aromatizeze uleiul timp de 2 minute.

Pun la calit ceapa, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul tocate foarte marunt sau date pe razatoare. Dupa ce se inmoaie putin, adaug o ceasca de apa si amestec mereu pana se va evapora toata apa, iar legumele vor deveni foarte moi, aproape ca o pasta.

Este momentul sa adaug boiaua de ardei dulce si cea iute amestecand mereu.

Torn un litru de apa apoi pun usturoiul si telina tocate marunt, precum si ardeii taiati in jumatate (ii vor da ciorbei o aroma dulceaga aparte).

Dupa 20 de minute cat le las la foc mediu, este timpul sa adaug rosiile tocate, bulionul si cimbrul uscat- cam o jumatate de lingurita.

Intre timp am pus la fiert in 3 litri de apa rece pestele pe care l-am lasat sa fiarba cam 5-10 minute de cand a dat in primul clocot. Eu am folosit fileuri din trei tipuri de peste si o capatana de crap, dar se poate folosi cam orice fel de peste alb (crap, stiuca, somn, mreana, biban, de preferat file).

Strecor zeama de la peste peste ciorba, completez cu inca un litru de apa fierbinte, o asezonez cu sare dupa gust, dupa care o mai las la fiert cam 20 de minute.

Adaug bucatelele de peste dupa care am inlaturat eventualele oase ramase si pielea, astept sa mai fiarba 2-3 minute si ii opresc focul.

Va avertizez ca a iesit mai picanta fata de gustul nostru obisnuit pentru o ciorba, dar va asigur ca merita fiecare gram de boia iute si fiecare bucatica de ardei…


CIORBA SARBEASCA DE PESTE

Acum ceva timp am mancat undeva prin Serbia, o ciorba de peste pe care nu am putut s-o uit nici pana acum. Sunt o gurmanda si parca simt inca gustul bogat si picant al legumelor, savoarea unica a pestelui alb diversificat si culoarea rosie aprinsa care emana o aroma imbietoare de boia de ardei.

Astazi am preparat aceasta ciorba sarbeasca de peste si am incercat, desigur, sa o fac cat se poate de apropiat de gustul original.

Ingrediente:

  • 400 gr. crap
  • 450 gr. somn
  • 300 gr. file de salau
  • 4 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 buc. telina
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 1 ardei iute
  • 4 catei de usturoi
  • 3-4 frunze de dafin
  • 7-8 boabe de piper
  • 400 gr. rosii cubulete
  • 300 ml. bulion
  • 4 linguri boia dulce
  • 1 lingurita boia iute
  • cimbru si patrunjel
  • sare dupa gust

Par multe ingrediente, dar o sa incerc sa prezint reteta cat mai succint pentru a va da seama cat este de simplu si de usor de preparat.

Intr-o cratita adanca pun la incins 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de ulei de floarea soarelui.

Adaug foile de dafin si boabele de piper apoi astept sa aromatizeze uleiul timp de 2 minute.

Pun la calit ceapa, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul tocate foarte marunt sau date pe razatoare. Dupa ce se inmoaie putin, adaug o ceasca de apa si amestec mereu pana se va evapora toata apa, iar legumele vor deveni foarte moi, aproape ca o pasta.

Este momentul sa adaug boiaua de ardei dulce si cea iute amestecand mereu.

Torn un litru de apa apoi pun usturoiul si telina tocate marunt, precum si ardeii taiati in jumatate (ii vor da ciorbei o aroma dulceaga aparte).

Dupa 20 de minute cat le las la foc mediu, este timpul sa adaug rosiile tocate, bulionul si cimbrul uscat- cam o jumatate de lingurita.

Intre timp am pus la fiert in 3 litri de apa rece pestele pe care l-am lasat sa fiarba cam 5-10 minute de cand a dat in primul clocot. Eu am folosit fileuri din trei tipuri de peste si o capatana de crap, dar se poate folosi cam orice fel de peste alb (crap, stiuca, somn, mreana, biban, de preferat file).

Strecor zeama de la peste peste ciorba, completez cu inca un litru de apa fierbinte, o asezonez cu sare dupa gust, dupa care o mai las la fiert cam 20 de minute.

Adaug bucatelele de peste dupa care am inlaturat eventualele oase ramase si pielea, astept sa mai fiarba 2-3 minute si ii opresc focul.

Va avertizez ca a iesit mai picanta fata de gustul nostru obisnuit pentru o ciorba, dar va asigur ca merita fiecare gram de boia iute si fiecare bucatica de ardei…


Video: Bors de peste cu orez Gina Bradea (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Gardalrajas

    Ce frază ... Super, idee excelentă

  2. Kigadal

    starea de lucruri Divertisment

  3. Farold

    Ca de obicei, webmaster-ul a publicat-o corect!

  4. Kasar

    Nu ai dreptate. Sunt sigur. O sa discutam. Scrieți în PM, vom comunica.



Scrie un mesaj