Rețete neobișnuite

Cotlete de porc crocante (Jaeger Schnitzel)

Cotlete de porc crocante (Jaeger Schnitzel)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Celebrul fel de mâncare german pe care turiștii îl duc acasă. Cu această rețetă sunteți echipat pentru a le face la fel de bune în propria bucătărie.MAI MULT +MAI PUȚIN-

Fă cu

Pesmetițe Progresso

1/2

ceașcă de făină multifuncțională Gold Medal ™

3/4

cupă Progresso ™ pesmet simplu

5

uncii ciuperci nasture, feliate

3

linguri de făină multifuncțională Gold Medal ™

1

conservă (14,5 oz) bulion de vită

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Ascundeți imaginile

  • 1

    Așezați cotletele de porc între două foi de folie de plastic și bateți-le cu partea plată a unui dispozitiv de întărire a cărnii până când acestea au o grosime de 1/4 inch. Se presară ușor cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Pus deoparte.

  • 2

    Dacă folosiți ciuperci proaspete, încălziți o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mediu-mare și adăugați ciupercile. Gatiti pana cand ciupercile si-au eliberat sucurile si lichidul este in mare parte evaporat. Transferați ciupercile pe o farfurie și puneți-le deoparte.

  • 3

    În aceeași tigaie, topiți untul, adăugați făina și bateți până se dizolvă făina. Continuați să bateți în permanență până când amestecul devine un maro auriu bogat, profund, aproximativ 3-4 minute.

  • 4

    Adăugați încet bulionul de vită, amestecând constant, până se combină. Puneți ciupercile în tigaie. Dacă folosiți ciuperci conservate, le veți adăuga în acest moment. Aduceți sosul la foc mic, reduceți la minim și fierbeți la foc mic descoperit timp de aproximativ 15 minute sau până când sosul este îngroșat. Se condimentează cu sare și piper.

  • 5

    În timp ce sosul fierbe, să revenim la Schnitzel. Lucrând rapid, înmuiați cotletele în făină, ou și pesmet. Nu apăsați pesmetul în carne. Se acoperă ușor, dar bine, și se scutură ușor de firimiturile în exces. Asigurați-vă că uleiul de gătit este suficient de fierbinte în acest moment (aproximativ 280 ° F), deoarece nu doriți ca Schnitzel să stea prea mult în strat înainte de prăjire.

  • 6

    Se prăjește șnițelul timp de aproximativ 2-3 minute pe ambele părți. Când sunt maro auriu, transferați-le pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Serviți imediat cu sosul de ciuperci și cu alegerea părților.

Informații nutriționale

Mărimea porției: 1 Servire
Calorii
450
Calorii din grasime
190
% Valoare zilnica
Grăsime totală
21g
32%
Grăsime saturată
10g
48%
Grasimi nesaturate
0g
Colesterol
180 mg
61%
Sodiu
1260 mg
53%
Potasiu
510mg
15%
Glucide totale
33g
11%
Fibre dietetice
2g
7%
Zaharuri
3g
Proteină
33g
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
0%
0%
Calciu
6%
6%
Fier
20%
20%
Schimburi:

2 amidon; 0 Fructe; 0 Alți carbohidrați; 0 Lapte degresat; 0 Lapte cu conținut scăzut de grăsimi; 0 Lapte; 1/2 legume; 3 1/2 carne foarte slabă; 0 carne slabă; 0 Carne bogată în grăsimi; 3 1/2 Grăsime;

* Procentul valorilor zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.

Mai multe despre această rețetă

  • Şniţel. Tandru și suculent în interior și prăjit până la perfecțiunea aurie crocantă. Mâncarea aceea glorioasă pe care turiștii din Germania se întorc acasă, încântând. Acum o poți face acasă! Am crescut în Stuttgart, în sudul Germaniei. Stuttgart este mândra casă a Mercedes-Benz, Porsche, Bosch și primul prototip VW Beetle, doar pentru a numi câteva lucruri. Stuttgart este, de asemenea, capitala Baden-Wurrtembert, regiunea Suabiei din Germania, care se mândrește cu cea mai bună mâncare din țară. Șnițelul este un fel de mâncare pe care l-am iubit și am comandat-o adesea când am ieșit să mâncăm. Bineînțeles că trebuia servit cu Spaetzle, celebrele tăiței șvabi. Astăzi vom face Jaeger Schnitzel, o versiune foarte populară a Schnitzel, care are un sos delicios de ciuperci. Există câteva sfaturi și trucuri pentru a obține Schnitzel perfect și le voi împărtăși cu voi. flămând, ce zici de tine? Să ajungem la Schnitzels!
  • Prima cheie pentru a obține Schnitzel perfect este să-l bate foarte subțire. În acest fel îl puteți prăji rapid la căldură mare pentru a obține crusta perfectă fără a o lăsa crudă în mijloc. Doriți să-l bateți la 1/4 inch grosime. Așezați cotletul de porc între două foi de folie de plastic și bateți-l cu partea plată a unui dispozitiv de întărire a cărnii (nu cu partea cu vârfurile). Când faceți sosul, puteți folosi ciuperci proaspete sau conservate - ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs. Dacă folosiți conserve, va trebui doar să adăugați ciupercile într-un stadiu diferit al sosului.
  • Următoarea cheie a șnițelului perfect este să lucrați rapid cu prăjirea. Aliniați trei feluri de mâncare puțin adânci, una cu făină (cu puțină sare amestecată), una cu ou bătut și una cu pesmet, astfel încât să puteți înmuia cotletele de la unul la altul rapid și aruncați-le în tigaie! Evitați să apăsați pesmetul în carne. Îmbrăcați ușor cotletul pe ambele părți și pe toate marginile și scuturați ușor orice exces. O altă cheie este să prăjești imediat șnițelul. Nu le lăsați să se așeze în acoperire! Cheia finală importantă este să vă asigurați că uleiul este suficient de fierbinte, dar nu prea fierbinte. Ar trebui să fie în jur de 330 ° F - testați-l cu un termometru pentru bomboane. Dacă este prea cald, crusta va arde. Dacă nu este suficient de cald, veți ajunge cu un strat ud. Când uleiul este bun și fierbinte, acesta pătrunde de fapt mai puțin în acoperire, astfel încât să obțineți mai puțin ulei în el. Rezultatul va fi o acoperire frumos crocantă, cu un interior fraged și suculent, și asta este exact ceea ce ne dorim. Serviți imediat cu sosul de ciuperci și alegerea părților laterale. Pofta buna!


Priveste filmarea: Jägerschnitzel with Mushroom gravy and Sauerkraut (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Tagore

    Da te inteleg. În el, ceva se distinge și gândul, este de acord cu tine.

  2. Rexford

    Lucrurile bune vin în pachete mici.

  3. Randon

    Sunt absolut de acord cu tine. Cred că aceasta este o idee bună. Sunt de acord cu tine.

  4. Estefan

    Multumesc pentru explicatie. Nu știam asta.



Scrie un mesaj