Rețete noi

Cele mai bune rețete de squash

Cele mai bune rețete de squash

Rețete de squash de top

Această rețetă creativă, de la fermă la masă, arată elegant, dar este de fapt foarte ușoară! Pur și simplu introduceți totul în aragazul lent și reveniți două ore mai târziu la o garnitură orbitoare și delicioasă. Rețetă oferită de C&H Sugar.

În loc să taie întâi dovleceii, dovleceii se prăjesc întregi. Apoi, veți tăia în ea după ce a terminat de gătit. Acest lucru face ca dovleacul spaghetelor să fie foarte ușor de preparat.

Există vreun ingredient care să cadă mai mult prin excelență decât dovleacul? Nu. Această salată de rucola cu oțet de muștar de miere este fenomenală. Este sănătos, plin și pur și simplu delicios. Dacă doriți să vă impresionați pe celălalt semnificativ - sau pe părinții săi - acesta va face trucul. Îți promit. Pansamentul scoate în evidență bogăția dovleacului și dă vasului o lovitură suficientă. Faceți această salată chiar acum.

Pentru mai multe rețete de genul acesta, vizitați: www.arousingappetites.com

Încercați această rețetă umplută de dovlecei, chiar acasă. Această rețetă este umplută cu mere dulci caramelizate; face o garnitură uimitoare.

Aceasta este o rețetă minunată de dovleac buttercup. Dacă iubești dovleceii de butternut, atunci aceasta este o rețetă perfectă pe care să o încerci.

Încercați această delicioasă garnitură: dovlecei prăjite.

Această supă picantă, ușor dulce și cu textură bogată este un plus minunat pentru o masă de Ziua Recunoștinței, dar satisfacția sa de încălzire poate fi savurată pe tot parcursul toamnei și iernii. Dovleacul Kabocha este încărcat cu substanțe nutritive, atât de mult încât în ​​Japonia există o zicală: „Mâncarea kabocha în prima zi de iarnă te împiedică să răcești”. Deoarece dovleacul kabocha nefiert poate fi dificil de tăiat, coac întreaga dovleac, învelită în folie de aluminiu, la cuptor timp de aproximativ 1 ½ ore până când este foarte fragedă. Vedeți toate rețetele de kabocha.

Domeniul din New York City împărtășește rețeta lor de iarnă pentru gemelli cu dovlecei dulci, nuci, ciuperci sălbatice și ardei de Alep.


Cele mai bune caserole de squash de vară

Când vara îți dă atata dovlecei, transformă-ți recompensa proaspătă de dovlecei galbeni și dovlecei în aceste caserole de primăvară de vară. Pentru mai multe informații despre tipurile de squash și cele mai bune modalități de a te bucura de ele, consultați 16 tipuri comune de squash.

Cele mai bune 10 rețete de caserolă de squash de vară

Umpleți o crustă de dovlecei brânză cu un sos de roșii crud, legume proaspete și brânză Mozzarella. Încercați-l cu curcan măcinat, cârnați italieni, pepperoni sau faceți-l complet vegetarian. "Îmi place această rețetă!" Raves JENJEN1023. „Îmi place să folosesc toate dovleceii în plus pe care îi am în casă. Este, de asemenea, o proteină excelentă. & Quot

& quot; Briam este un preparat tradițional grecesc cu legume prăjite, cu cartofi, dovlecei, roșii și ceapă roșie cu mult ulei de măsline & quot; spune Diana Moutsopoulos. & quotEste un exemplu tipic de bucătărie greacă, unde câteva ingrediente simple sunt transformate într-un fel de mâncare complet delicioasă, cu puțin efort. Poate fi servit ca fel principal. Cu uleiul de măsline ca singură sursă de grăsime, acesta este un exemplu prin excelență al dietei mediteraneene și este vegan să-l cizmezi. Dacă se preferă, serviți cu o bucată consistentă de feta pe lateral. & Quot

Dovleceii mărunțiți se combină cu ceapă, amestec de brioșe de porumb și brânză Cheddar. & quotAceastă rețetă a ieșit grozav! Ușor și gustos ", spune REBECITA. Utilizarea unei combinații de dovlecei galbeni și dovlecei a făcut-o mai frumoasă, iar data viitoare voi adăuga și ardei gras roșu.

„Am făcut această caserolă de aproape 20 de ani și este întotdeauna un succes”, spune Debi Blair McGinness. & „Chiar și soțului meu care mănâncă carne îi place. Serviți cu o pâine franceză crustă sau cu niște bețe de pâine moi. Resturile sunt grozave într-o omletă a doua zi. & Quot


Cele mai bune rețete de squash de vară pentru a pregăti acest sezon

Ah, vara. Un moment notoriu glorios pentru o recompensă de roșii pline, fructe de padure suculente, fructe de piatră dulci și alte produse crocante precum dovleceii și dovleceii. Nu treceți cu vederea legumele verzi și galbene de la standul fermei. În timp ce porumbul proaspăt pe știulet și afinele vibrante vă pot atrage atenția mai întâi, dovleceii de vară oferă multe în ceea ce privește aroma, versatilitatea și nutriția.

După cum sugerează și numele lor, dovleceii de vară sunt în sezon în timpul verii, ajungând la vârf chiar la sfârșit. Când faceți cumpărături, căutați dovlecei de vară care să fie fermi și grei pentru dimensiunea lor, pielea ar trebui să fie viu colorată și fără imperfecțiuni. Deoarece sunt recoltate pe partea timpurie, dovleceii mai mici sunt mai tandri decât cei mai mari și au piei mai subțiri, alegând dovleceii cu o lungime mai mică de opt centimetri. Pentru depozitare, păstrați la frigider într-o pungă de plastic timp de până la patru zile. Nu spălați până când nu este gata de utilizare.

Ce puteți face cu dovleceii dincolo de prăjire, preparare la grătar sau preparare? Răspunsul este de fapt destul de mult. Dovlecelul este la fel de delicios în rețetele sărate și dulci. Da, ai citit bine: dovleceii adaugă umiditate incredibilă și o textură unică deserturilor. Prăjitura cu foi de ciocolată de dovlecel cu înghețată cu brânză cremă este o plăcere totală și este perfectă pentru hrănirea unui grup mare. Pentru copiii sceptici (și poate și pentru câțiva adulți), dovleceii sunt deghizați de o aromă indulgentă de ciocolată și o înghețare bogată, dar crocanța sa ușoară și umezeala nu trec neobservate. Dacă doriți să coaceți ceva între un tratament dulce și sărat, încercați pâini și brioșe cu dovlecei. Se remarcă într-o vafe de dovlecei cu somon afumat și verde, pâine de dovlecei-parmezan cu semințe de mac și brioșe de porumb cu dovlecei. Doriți să păstrați gustul verii pe tot parcursul anului? Pregătiți aceste murături ușoare de mărar cu dovlecei, astfel încât să vă puteți bucura de produse de vreme caldă în mijlocul iernii.

Indiferent de felul în care îl tăiați, îl tăiați sau îl coajați, timpul de strălucire a dovlecelului se întâmplă acum, așa că profitați la maximum cu aceste rețete de squash de vară.


Cele mai bune rețete de squash de butternut

Datorită suprafeței sale netede, ușor de curățat și a aromei bogate și dulci, dovlecei de nucă au devenit MVP-ul lumii tărtăcuței. La fel ca relațiile sale, alte dovlecei de iarnă, cum ar fi ghinda și kabocha, nucile sunt cel mai bine de la începutul toamnei până la iarnă. Dar sunt mai mari decât majoritatea celorlalte dovlecei de iarnă, având o dimensiune de la 6 la 12 inci lungime și o greutate de la aproximativ două la aproximativ cinci kilograme. Au o coajă tare, cafenie deschisă și o carne portocalie aurie.

Am menționat că este versatil? Butternut squash joacă în tot felul de rețete preferate de toamnă, cum ar fi supe și paste și continuă să strălucească în sezonul de sărbători în garnituri (cue gratin cremos) și ca o plăcintă de Ziua Recunoștinței care se oprește spectaculos. Suntem fani, așa că știți că vom prăji și vom coace dovlecei negri până în toamnă și în iarnă pentru pururi, supe și multe altele.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați dovlecei? Alegeți unul care se simte greu pentru dimensiunea sa. Pielea trebuie să fie netedă și uniformă, cu o suprafață mată. O dovleac de nucă cu gât gras și bulb mic va avea cea mai mică cavitate a semințelor și va produce cea mai mare carne. Evitați orice cu pete moi, vânătăi sau mucegai. Și odată ce veți găsi unul bun, veți fi încântați să știți că este un păstrător. Această dovleac rezistent poate fi păstrată până la trei luni într-un loc răcoros și uscat. Dar să știți că dovleceii de butternut nu vor dura atât de mult într-o bucătărie caldă. Pentru o depozitare optimă, păstrați-le în subsol sau într-un alt loc mai rece, dacă este posibil. Nu puneți la frigider dovleac întreg, dar după tăiere, dovleacul aruncat trebuie să fie înfășurat strâns și refrigerat. Când vine vorba de tăierea pielii netede pentru a înjumătăți, tăia sau tăia pene de carne portocalie strălucitoare, urmați tehnica noastră pentru tăierea unei dovlecei de nucă.

Sunteți gata să vă gătiți dovleceii? Punem în evidență rețetele noastre preferate care pun acest ingredient toamnal pe ecran complet.


25+ Rețete delicioase de squash de vară

Aceste feluri de mâncare delicioase vă vor folosi legumele de casă.

Dovlece de vară și mdash, un verișor galben-banană la dovlecei și mdash este un element esențial pentru gătitul vremii calde. Indiferent dacă le cultivați în grădina de legume, le obțineți de pe piața fermierilor sau pur și simplu profitați de faptul că sunt vândute vara, este ușor să înotați în squash și să vă întrebați ce să faceți cu lor. Din fericire, sunt incredibil de versatile.

Mai ales atunci când sunt tineri și suculenți, dovleceii de vară sunt blândi și delicioși (și sunt îndeosebi umplători dacă căutați modalități de a înlocui dovleceii cu carbohidrați). Poate de aceea ajungem mereu să plantăm și să cumpărăm atât de multe. Apoi, la sfârșitul lunii iulie, blaturile și sertarele noastre de produse se revarsă brusc.

Dacă sunteți în aceeași barcă, atunci nu vă faceți griji. Avem o mare varietate de rețete de squash de vară, atât de pe site-ul nostru, cât și preferate de pe web, pentru a folosi legumele dvs. în rețete vegetariene de tip slow cooker. De la părți delicioase, cum ar fi rețete de squash pentru tigaie și pizza sănătoasă, la caserole ușoare și rețete ușoare de salată de vară, aceste feluri de mâncare sunt atât de bune încât puteți începe să vă simțiți de parcă ar trebui să plantați Mai mult anul urmator!

Ca întotdeauna, puteți greși cu o rundă veche de dovlecei prăjiți la cuptor. Cu toate aceste feluri de mâncare gustoase, inclusiv feluri de mâncare, supe și salate, dovleacul este pe cale să devină legumele dvs. În plus, odată cu sfârșitul verii, păstrați aceste rețete de squash de nucă și rețete de squash de iarnă pe arzător, pentru tarife mai festive.


Autorul cărții de bucate Melissa Clark îi place să îndulcească felii de dovleac prăjit de iarnă, așa că le prăjește cu sirop de arțar, ulei de măsline, ghimbir proaspăt și cimbru. Este o idee simplă, dar combinația de arome scoate în evidență dovleacul într-un mod delicios. Un alt bonus: Rețeta poate fi făcută cu ușurință înainte și servită la temperatura camerei. Dacă aveți un covor de silicon pentru copt, folosiți-l aici pentru a face curățarea foarte simplă.

John Kernick John Kernick

Autoarei cărții de bucate Melissa Clark îi place să ofere felii de dovleac prăjit de iarnă puțin trezit, așa că le prăjește cu sirop de arțar, ulei de măsline, ghimbir proaspăt și cimbru. Este o idee simplă, dar combinația de arome evidențiază dovleceii în cel mai bun mod posibil.


LASAGNA DE DUTENE ȘI SPANAC

Nutriție: 303 calorii, 9,2 g grăsimi (5,1 g saturate), 238 mg sodiu, 36,1 g carbohidrați, 1,1 g fibre, 2,2 g zahăr, 19,6 g proteine

Indiferent de felul în care îl tăiați, lasagna este o masă îngăduitoare. Din păcate, ingredientele sale încep, de obicei, ca un tratament savuros, dar se termină într-o umflătură a burții. Aceasta este una dintre rețetele mai ușoare de squash de nucă, grație straturilor de spanac bogat în potasiu și squash între tăiței. Și cu 19,6 grame de proteine ​​pe felie, veți fi prea mulțumiți pentru a cere secunde.


Galerie

  • 6 linguri de unt nesărat, împărțit
  • 3 kilograme de dovlecei galbeni, tăiați 1/4 inci grosime (de la 5 dovleci medii)
  • 1 ceapă galbenă de mărime medie, tocată (aproximativ 1 1/2 căni)
  • 2 lingurite sare kosher, impartite
  • 2 ouă mari, ușor bătute
  • 1 (8 oz.) Recipient smântână
  • 4 uncii de brânză Cheddar ascuțită, mărunțită (aproximativ 1 cană)
  • 2 uncii de brânză elvețiană, mărunțită (aproximativ 1/2 ceașcă)
  • 1/2 cană maioneză
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 2 manșoane rotunde cu biscuiți cu unt (cum ar fi Ritz), zdrobite grosier
  • 1 uncie de brânză parmezan, mărunțită (aproximativ 1/4 ceașcă)

Preîncălziți cuptorul la 350 ° C. Topiți 3 linguri de unt într-o tigaie mare peste mediu-mare. Adăugați dovlecei, ceapă și 1 linguriță de sare, amestecând des, până când centrul de dovlecei este doar fraged și lichidul s-a evaporat, aproximativ 10 minute. Transferați amestecul într-o strecurătoare așezată peste un castron. Scurgeți 5 minute, aruncați orice lichid.

Se amestecă ouăle, smântâna, brânzeturile cheddar și elvețiene, maioneza, cimbru, piper și restul de 1 linguriță de sare într-un castron mare. Împingeți ușor amestecul de dovlecei. Se pune într-un vas de copt ușor uns de 11 x 7 inci (2 litri).

Microunde rămase 3 linguri de unt într-un castron de dimensiuni medii pe microunde la HIGH până la topire, aproximativ 25 de secunde. Aruncați biscuiți, brânză parmezană și unt topit până când se presară combinat peste caserolă. Se coace în cuptorul preîncălzit până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.


Squash Pattypan prăjit la cuptor cu șalote și ierburi

Dovleacul Pattypan ar putea fi numit mai precis dovleac "farfurie zburătoare" datorită aspectului său - și, de fapt, uneori este. Dovleacul Pattypan este mic, rotund și plat, cu margini care seamănă cu o navă spațială extraterestră. (Unii spun că această dovleac mic arată ca un tam scotian.) Poate fi galben, alb sau verde sau o combinație a acestora.

Aspectul său deoparte, dovlecelul Pattypan este versatil și face câteva rețete încântătoare de vară. Îl puteți folosi ca orice alt dovleac de vară sau dovlecei și nu trebuie să-l curățați nici înainte de gătit. Poate fi la grătar, prăjit sau, în acest caz, prăjit la cuptor. Tinde să rămână puțin mai ferm când este gătit decât dovleacul galben sau verde. Dovlecelul Pattypan conferă o aromă oarecum unturoasă, deși unii oameni cred că are un gust mai mult ca uleiul de măsline, s-ar putea spune, de asemenea, că are gustul cu ceea ce îl împerecheați.

Această rețetă ușoară pentru dovlecei prăjiți folosește șalotă și ierburi și face o garnitură minunată pentru petreceri. Această rețetă va hrăni două persoane, dar o puteți dubla sau tripla dacă hrăniți o mulțime. Este o parte deosebit de bună împreună cu puiul sau somonul la grătar.


Descoperiți bunătatea de nuci a dovleacului kabocha cu acest sos stelar

Știu că acest sentiment nu va dura pentru totdeauna, dar deocamdată nu pot obține suficient dovlecei de iarnă.

Sunt o bază de toamnă, chiar dacă puteți obține cu siguranță unele dintre cele mai comune soiuri pe tot parcursul anului. Îmi place să cercetez piețele fermierilor pentru formele, dimensiunile și culorile unice sezonului, iubind că unele dintre ele au texturi atât de diferite și chiar arome.

Încercați să prăjiți dovlecei de butternut lângă spaghetti squash lângă unul dintre preferatele mele, kabocha, și veți vedea la ce mă refer. Primul este dulce, cu nuci și dens, o aromă și o textură clasice de dovleac, al doilea este șiros și puțin fad, iar al treilea este pufos și are gust de castan amestecat cu cartofi dulci. Și mai sunt atât de multe.

Am mai scris despre cât de mult îmi place kabocha cu un sos, pentru că carnea ei mai uscată se înmoaie atât de frumos de lichid. Și tocmai asta face Meera Sodha în noua sa carte de bucate captivantă, „East”. Ea și-a bazat vag rețeta pe malai kari bengali, un fel de mâncare de ceapă dulce, garam masala și lapte de cocos (plus creveți), dar aici steaua este acel kabocha, prăjit în pene (fără a fi nevoie să se curățe în prealabil).

Sodha demonstrează cât de ușor se pot uni astfel de curry dintr-o mână de condimente (plus amestecul de cai de lucru de garam masala), conserve de roșii, lapte de cocos și baza aromatică de usturoi, ghimbir și ceapă. Gătiți sosul în timp ce dovleacul se prăjește și când ambele sunt terminate, cuibrați pene în sos picant pe un platou sau farfurii.

Nu mai rămâne decât mâncarea - cu orez sau naan, sau de la sine. Simțiți-vă liber să săpați. Este toamna și veți fi scuzat dacă nu puteți ajunge.

Scăriți și obțineți o versiune a rețetei pentru imprimare Aici.

Ingrediente

  • Una (2 lire sterline 8 uncii) kabocha squash
  • 4 linguri de canola, floarea soarelui sau alt ulei vegetal, împărțite
  • 1 1/2 lingurițe sare de mare fină, împărțită, plus altele după gust
  • 2 cepe roșii medii (1 kilogram în total), tocate fin
  • 5 căței de usturoi, tocați
  • 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
  • 3/4 cană conserve de roșii zdrobite sau strecurate
  • Un (14 uncii) poate laptele de cocos (poate înlocui laptele de cocos ușor)
  • 2 lingurițe chimen măcinat
  • 1 3/4 lingurițe pulbere de chili roșu, cum ar fi Kashmiri
  • 1 1/2 lingurițe garam masala
  • 1 linguriță zahăr granulat, plus mai mult după gust
  • 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
  • 2 linguri de suc de lime proaspăt, plus altele după gust și pene opționale pentru servire
  • Migdale cu fulgi prăjite, pentru garnitură (opțional)
  • Frunze proaspete de coriandru, pentru garnitură (opțional)

Pasul 1

Poziționați rafturile în mijlocul superior și inferior al cuptorului și preîncălziți la 400 de grade. Căptușiți două foi mari de copt cu hârtie de copt.

Pasul 2

Fără decojire, tăiați dovleacul în jumătate, scoateți și aruncați semințele (sau păstrați-le pentru prăjire). Tăiați carnea în pene de cel mult 3/4-inch lățime. Într-un castron mare, aruncați pene cu 1 lingură de ulei și presărați cu 1/2 linguriță de sare, apoi transferați-le pe foile de copt, asigurându-vă că nu le suprapuneți. Se prăjește timp de 30 până la 40 de minute, răsucind pene de dovleac pe jumătate, până când dovleacul este fraged și se înnegrește la margini.

Pasul 3

Între timp, într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu, încălzește restul de 3 linguri de ulei până la sclipire. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până devine foarte moale, aproximativ 15 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți până când usturoiul este moale, timp de 3 până la 4 minute. Adăugați roșiile și gătiți-le până se îmbogățesc și se pasează, aproximativ 6 minute. Se amestecă laptele de nucă de cocos, chimenul, praful de chili, garam masala, zahărul, scorțișoara și restul de 1 linguriță de sare și se fierbe până sosul este gros și clocotit. Se amestecă sucul de lămâie, se gustă și se adaugă mai multă sare, zahăr și / sau suc de lime, dacă este necesar.

Pasul 4

Împărțiți sosul între farfurii de servire și acoperiți fiecare cu câteva pene de dovlecei. Se ornează cu migdalele, coriandru și / sau pene de tei, dacă doriți, și se servește fierbinte.

Informatii nutritionale

Calorii: 309 Grăsimi totale: 24g Grăsimi saturate: 13g Colesterol: 0mg Sodiu: 660mg Carbohidrați: 25g Fibre dietetice: 4g Zahar: 8g Proteine: 4g.

Testat de Joe Yonan prin e-mail [email protected].

Luat din "Est”De Meera Sodha (Flatiron Books, 2020).

Scăriți și obțineți o versiune a rețetei pentru imprimare Aici.

Ai făcut această rețetă? Faceți o fotografie și etichetați-ne Instagram cu #eatvoraciously.


Cum să gătești dovlecei de ghindă:

Este foarte ușor să prăjești o dovleac de ghindă. Și tot ce trebuie să faceți este:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
  2. Pregătiți o foaie de copt cu pergament sau folie de aluminiu pe care o preferați.
  3. Așezați dovlecelul de ghindă pe o tăbliță și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul de ghindă în jumătate. Apoi, scoateți semințele folosind o lingură.
  4. Așezați jumătatea de ghindă tăiată cu fața în jos și tăiați-o în felii de 1/4 inch paralele cu tulpina.
  5. Acum este timpul să o coaceți aranjând feliile într-un singur strat pe foile de copt pregătite, turnând ulei de măsline peste blatul de dovlecei de ghindă și presărând condimentele pe care le preferați (piper negru, boia, usturoi pudră, ceapă pudră, chimen , coriandru și așa mai departe.)
  6. Prajiti 40-50 de minute, pana cand feliile de dovlecei sunt fragede. Se servește cald sau la temperatura camerei. Bucurați-vă!


Priveste filmarea: Nimeni nu crede că nu conțin carne! Pârjoale, Chiftele mai bune și sănătoase decât cele cu carne (Octombrie 2021).