Cum se gătește un filet Mignon învelit cu bacon

O friptură surprinzător de ușoară, dar elegantă, învelită în slănină și arsă la perfecțiune. Perfect pentru Ziua Îndrăgostiților, cinele de ziua de naștere sau oricând doriți să serviți o masă impresionantă (fără a înnebuni).MAI MULT +MAI PUȚIN-

Actualizat la 7 martie 2017

2

filet mignons (aproximativ 6 oz fiecare și cel puțin 1 inch grosime)

1

lingură unt nesărat

Glazura de oțet balsamic, pentru servire

Ascundeți imaginile

• 1

  Înainte de gătit, scoateți fripturile din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.

• 2

  Înfășurați marginile fiecărei fripturi cu o fâșie de slănină și fixați-le pe fiecare cu o lungime de sfoară de bucătărie.

• 3

  Condimentați fripturile cu sare și piper. Așezați o tigaie mare pentru cuptor, la foc mediu-mare. și lasă-l să se încălzească. Când tigaia este fierbinte (după aproximativ 1 minut), adăugați puțin unt, topiți-l și învârtiți-l în jurul tigaiei pentru a acoperi. Când untul clocotește, adăugați fripturi în tigaie și coaceți timp de 90 de secunde pe fiecare parte.

• 4

  Transferați tigaia direct în cuptor și lăsați să gătească până când fripturile ajung la coacerea dorită; 5-6 minute pe fiecare parte în cuptor (10 minute în total) ar trebui să vă ofere o friptură frumoasă, medie-rară. Verificați temperatura internă cu un termometru pentru carne. Pentru mediu-rar, ar trebui să înregistreze 135 ° F în partea cea mai groasă a fripturii.

• 5

  Când fripturile sunt terminate, scoateți-le din cuptor și transferați-le pe o farfurie curată. Se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească timp de 6-7 minute. Scoateți sfoară din fripturi și serviți-le pe fiecare stropite cu glazură de oțet balsamic.

Informații nutriționale

Mărimea porției: 1 Servire

Calorii

594.0

% Valoare zilnica

Grăsime totală

47,7g

73%

Grăsime saturată

19,8g

99%

Colesterol

179,0 mg

60%

Sodiu

1064,8 mg

44%

Potasiu

594,6 mg

17%

Glucide totale

1,3g

0%

Fibre dietetice

0,4 g

2%

Zaharuri

0,3g

Proteină

37,6g

Calciu

5.30%

5%

Fier

15%

15%

Schimburi:

* Procentul valorilor zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.

Mai multe despre această rețetă

• Gatesti pentru a impresiona? Sigur, ai putea cheltui mulți bani ieșind la o cină elegantă, dar cred că înseamnă mult mai mult să gătești singur o masă grozavă. Poate fi super impresionant și, de asemenea, vă poate salva o bucată bună de schimbare. Chiar dacă gătiți ceva de genul acestor file, veți economisi totuși o mulțime de bani peste ceea ce ați plăti într-un restaurant. Iată un secret: sunt foarte ușor de gătit. (Nici măcar nu vă voi spune data.) Puteți face acest lucru! Nu sunt multe ingrediente necesare pentru a pregăti un file, așa că asigurați-vă că cheltuiți mai mult pe ingrediente de înaltă calitate, în special friptură și slănină. Puteți folosi orice slănină, deși stați departe de bucățile foarte groase, deoarece nu vor avea timp să gătească. Înainte de a găti filetele, lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a le aduce încet spre dreapta. temperatura. Apoi înfășurați fiecare filet în slănină și legați-l cu o bucată de sfoară de bucătărie pentru a ține totul la loc. Când sunteți gata să începeți gătitul, preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Așezați o tigaie pentru cuptor pe aragaz la foc mediu-mare. Când tigaia este fierbinte, adăugați puțin unt, topiți-l și rotiți-l în jurul tigaiei. Condimentați fileurile cu sare și piper și apoi coaceți fiecare file pentru aproximativ 90 de secunde pe fiecare parte. Întoarceți fileurile pentru a le coace bine pe ambele părți. Apoi transferați întreaga tigaie în cuptor și lăsați-le să termine gătitul timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte (10 minute în total). Asigurați-vă că le întoarceți o dată pe jumătate. Presupunând că fripturile dvs. au o grosime de aproximativ un centimetru, acest lucru ar trebui să vă conducă la o coacere medie-rară. Iată cea mai importantă parte a acestei rețete întregi: Trebuie să utilizați absolut un termometru pentru carne. Dacă vrei să fii mediu rar, vrei să nu mai gătești acești tipi când ating 135 ° F. Chiar și peste 10 grade, fripturile vor fi prea fierte și vor începe să devină dure. Odată ce fripturile ating temperatura dorită, scoateți-le din tigaie și acoperiți-le cu folie. Lasă-i să se odihnească câteva minute și apoi servește-i

Priveste filmarea: Porc la cuptor. Rețetele lui Nicolai (Mai 2022).